Nel borgo di Sauris-Zahre, riconosciuto tra i “Best Tourism Villages” dall’UNWTO, si tiene il 4 e 5 ottobre 2025 “Gebele”, evento che celebra l’incontro tra gusto, arte e scienza sensoriale.

Il termine locale “Gebele”, che significa “forchetta”, rappresenta un’esperienza che va oltre la degustazione, proponendo un percorso immersivo tra tradizione, memoria e percezione.

Al centro dell’evento si trova il Mercato Sensoriale: un’installazione dove i produttori locali aprono le loro “case immersive”, spazi animati da suoni, luci e parole che facilitano un dialogo diretto con il territorio.
Qui non si tratta di comprare o assaggiare, ma di ascoltare, toccare e sentire il legame con il luogo e i suoi valori di artigianalità e lentezza.
Gebele propone anche laboratori interattivi in cui esperti e ricercatori indagano il rapporto tra neuroscienze e percezione del gusto, esplorando come musica, suoni e vibrazioni influenzino il sapore e la percezione degli alimenti.

Tra le attività all’aperto si possono vivere le Immersioni Vibrazionali, percorsi sensoriali nei boschi che invitano a un ascolto consapevole del corpo e dell’ambiente, attraverso il suono e le vibrazioni naturali.
A concludere la prima giornata ci sarà la Cena in Armonia, un’esperienza in cui ogni portata è accompagnata da musiche specifiche ascoltate tramite cuffie wireless, creando un dialogo tra sapori e suoni per un’esperienza intima e multisensoriale.

L’evento, promosso dalla Rete di Imprese Sauris-Zahre con il supporto di enti locali e dell’UNWTO, si rivolge a chi cerca un modo nuovo di vivere la cucina, la natura e la cultura di un territorio unico.