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L'Enantio della Terra dei Forti nella nuova versione rosata firmata Letrari
Il vitigno autoctono citato da Plinio il Vecchio viene proposto in un'interpretazione inedita prodotta in edizione limitata
L'Enantio, conosciuto anche come Lambrusco a foglia frastagliata, è un vitigno antichissimo della Bassa Vallagarina le cui origini risalgono al I secolo d.C., come documentato nella "Naturalis historia" di Plinio il Vecchio.
Questa varietà rara, oggi coltivata esclusivamente nella Terra dei Forti tra Veneto e Trentino, è Presidio Slow Food dal 2022.
Tradizionalmente impiegato per vini rossi di struttura, l'Enantio viene oggi presentato dalla cantina Letrari in una versione rosata, finalizzata a offrire una beva più immediata e vicina al gusto moderno, pur mantenendo il carattere originario dell'uva.
La produzione deriva da un vigneto di 0,3 ettari situato a Mama d’Avio, ai piedi del Monte Baldo, dove le viti sono coltivate a piede franco.
L’Enantio Rosato si distingue per una tonalità cremisi e un profilo aromatico che include note di ribes, agrumi e sentori balsamici.
Al palato presenta una vena sapida e si presta all'abbinamento con piatti vegetali, carpacci o pesci d'acqua dolce.
La prima uscita, relativa all'annata 2025, consta di sole 800 bottiglie, con un prezzo di riferimento in enoteca fissato a 15 euro.
