L'ultimo piano dell'Aleph Rome Hotel ospita il nuovo format dell'Organics Sky Garden, una terrazza panoramica strutturata come un'area urbana ricca di vegetazione.

Il progetto propone un approccio alla socialità urbana caratterizzato da ritmi moderati e atmosfere distese, in linea con le attuali tendenze internazionali del settore lifestyle ed entertainment.

Il menu gastronomico offre una selezione di piatti e assaggi da condividere ispirati ai colli di Roma. Tra le proposte figurano la tartare di manzo e la focaccia con prosciutto di Bassiano per il colle Palatino, e la frittatina di pasta cacio e pepe insieme al pan brioche con porchetta per il Campidoglio.

La proposta di mixology si sviluppa attraverso una lista di drink dedicati ai rioni romani, presentata su un menu a forma di cubo.

Ogni cocktail richiama un quartiere specifico: il Rione Parione unisce gin, cordiale di pomodoro e acqua tonica; il Rione Trastevere combina rum, cordiale all'ananas e ginger beer; il Rione Campo Marzio associa tequila, liquore al peperoncino, lime e bitter lemon. La lista include anche cocktail classici e bevande con ingredienti naturali.

La cura musicale è affidata al DJ e producer Glauco Di Mambro.

Il calendario settimanale prevede il mercoledì l'appuntamento "Liquid Sessions", incentrato su sonorità elettroniche, e il venerdì dalle 18:30 il format "Sunset Panorama", caratterizzato da musica elettronica d'ascolto che accompagna l'orario del tramonto.