Dal 21 al 23 febbraio 2027, BolognaFiere ospiterà SANA Food, la piattaforma B2B riservata all'alimentazione sana, sostenibile e di qualità destinata al settore del fuori casa.

La nuova edizione dell'evento si rivolge in modo specifico agli operatori del food service, dell'Horeca, del risto-retail e della distribuzione specializzata, integrando i comparti storici del biologico, del biodinamico, del veg, dei prodotti DOP e IGP, dell'alimentazione funzionale e delle produzioni agricole sostenibili.

L'elemento centrale della manifestazione sarà la Longevity Nutrition, un megatrend di mercato strettamente collegato all'approccio One Health, il quale evidenzia l'interdipendenza tra la salute umana, quella animale e gli ecosistemi.

Questo paradigma si concentra sul concetto di healthspan, ovvero il periodo della vita vissuto in buone condizioni metaboliche e di benessere.

Secondo le stime di Market Research Future, il mercato della nutrizione legata alla longevità e all'healthy aging è destinato a espandersi, passando da un valore di circa 45 miliardi di dollari nel 2025 a oltre 87 miliardi di dollari entro il 2035.

Rossano Bozzi, Direttore della Business Unit Heritage di BolognaFiere, ha spiegato che l'evento intende anticipare i trend di mercato per rispondere a una domanda orientata a salute e funzionalità, supportando al contempo le imprese italiane nei mercati internazionali insieme ad Agenzia ICE e ai partner di progetto.

Il focus sulla longevità verrà declinato attraverso l'analisi di cinque specifiche filiere produttive: l'olio extravergine di oliva, i prodotti fermentati, i grani antichi con farine e pasta, le proteine vegetali e i legumi, e infine la frutta, la verdura e la frutta secca.

I partner strategici dell'evento, tra cui si confermano FederBio, Slow Food e V-Label Italia, sosterranno la promozione di modelli alimentari trasparenti e responsabili.

I dati indicano che i prodotti biologici riducono l'esposizione ai contaminanti e apportano antiossidanti, mentre un'alimentazione veg bilanciata contribuisce a diminuire i fattori di rischio associati a patologie cardiovascolari e metaboliche.

Per il terzo anno consecutivo, SANA Food si svolgerà in contemporanea con la Slow Wine Fair, offrendo un percorso integrato tra cibo e vino, affiancato da un programma di masterclass, incontri e attività di formazione professionale.