Il 27 settembre 2026 si terrà la giornata centrale di Acetaie Aperte, l'evento organizzato dal Consorzio di secondo grado

Le Terre del Balsamico. La manifestazione coinvolge i produttori aderenti al Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena e al Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, con l'obiettivo di superare il record di 48 acetaie partecipanti registrato nel 2025.

Durante l'iniziativa, le acetaie partecipanti proporranno visite guidate, degustazioni ed eventi dedicati alla produzione di Aceto Balsamico di Modena IGP e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

L'evento intende favorire la conoscenza diretta delle tecniche e delle storie produttive, ponendosi al contempo come strumento di promozione turistica per il territorio modenese, in grado di collegare l'ambito agroalimentare a settori quali l'arte, la cultura, la musica e l'automotive.

Il programma si aprirà venerdì 25 settembre 2026 con una cerimonia in cui verranno consegnate le "Chiavi delle Acetaie d'Italia" a una personalità del settore enogastronomico nazionale.

Verrà inoltre confermata la collaborazione con il Modena Belcanto Festival per affiancare la produzione locale all'offerta culturale cittadina.

Le istituzioni coinvolte, tra cui i Presidenti Enrico Corsini e Cesare Mazzetti, individuano nell'iniziativa una modalità per rispondere alla domanda di turismo enogastronomico e far conoscere i saperi legati alle denominazioni tutelate.