Notizie Turismo, News , Tempo libero, Cronache internazionali - Master Viaggi online

NOTIZIE TURISMO, NEWS, TEMPO LIBERO, TRASPORTI, CRONACHE INTERNAZIONALI

ANNUNCI GRATUITI
M.V. Anno X - Nr 1492 del 18.05.2019

Pizza Culture, Il corso dedicato ai pizzaioli professionisti.

M.V. Anno X - Nr 1492 del 18.05.2019

A Pollenzo (Cn) dal 27 al 30 maggio 2019, da Unisg, Slow Food Italia e Ferrarelle.

Pizza

L'università di Scienze Gastronomiche ospita nelle sue aule a Pollenzo (Bra, Cn) il Corso Pizza Culture, organizzato in collaborazione con Slow Food Italia e Ferrarelle e dedicato ai pizzaioli professionisti che vogliono andare oltre l’infarinata e avere una formazione completa in Scienza, Cultura e Management della Pizza.

 

 

«È come andare al college: per una settimana si dismette la divisa da pizzaiolo e si torna a essere studenti» racconta Alessio Rovetta, 36enne bergamasco titolare della Pizzeria Dei Sette Ponti e vecchia conoscenza del Corso in Pizza Culture. «Ma il valore più grande è proprio il confronto 24 ore su 24 con altri professionisti: ognuno di noi solitamente si ritrova a sperimentare ingredienti e tempi di maturazione dell’impasto da solo nel proprio laboratorio, con Pizza Culture invece si mettono a frutto le esperienze di oltre venti pizzaioli».

 

Il corso si svolge da lunedì 27 a giovedì 30 maggio 2019 e comprende un’offerta formativa di 32 ore messa in campo dai docenti dell’Università di Scienze Gastronomiche, dai formatori di Slow Food Italia e dai curatori delle Guide di Slow Food Editore.

 

Il programma prevede lezioni di storia e cultura della pizza ma anche seminari di microbiologia e l’approfondimento sulla qualità dei prodotti che concorrono alla realizzazione della pizza perfetta: non solo cereali e farine, ma anche la mozzarella, il pomodoro, il fondamentale ruolo del lievito nella preparazione dell’impasto e, ovviamente il condimento per eccellenza: l'olio.

 

Con quanto olio si condisce una pizza?
Risponde Marco Antonucci, esperto di olio e formatore Slow Food: «Tra 6 e 10 grammi di extravergine per una pizza che sia sana e gustosa. Acquistando un buon olio da 20 euro al litro il costo per il singolo piatto supera di poco i 10 centesimi. Il tutto per una pizza che il cliente paga da 7 a 15 euro. E poi, la cura traspare anche dal menù: un conto è scrivere "margherita con pomodoro, mozzarella e olio d'oliva" e un conto è proporre una "margherita con extravergine monocultivar frantoio che profuma di carciofo e mandorla verde e lascia in bocca un leggero sapore di rucola fresca". Sono piccoli ma preziosi trucchi che contribuiscono a fare la differenza tra una pizza e l’altra, per una gestione attenta alla qualità ma oculata nell’economia».

 

Riservato a un numero massimo di 25 partecipanti, il corso ha un costo di 730 euro+iva.


Leggi le altre notizie

La produzione di Airbus raggiunge il 12.000° aeromobile: un A220-100.

[M.V. Anno X - Nr 1500 del 26.06.2019 | Aziende]

In Ciad con Kanaga Adventure Tours

[M.V. Anno X - Nr 1500 del 26.06.2019 | Tour operator]

Annuario del Cinema Italiano & Audiovisivi, è uscita la sessantottesima edizione.

[M.V. Anno X - Nr 1499 del 19.06.2019 | Gossip e personaggi]

Chimera Comix, ad Arezzo il 29 e 30 giugno.

[M.V. Anno X - Nr 1499 del 19.06.2019 | Enti del turismo]

Costa Firenze, il debutto della nuova nave è previsto ad Ottobre 2020.

[M.V. Anno X - Nr 1498 del 12.06.2019 | Tour operator]

Norwegian Bliss e Norwegian Joy per navigare in Alaska.

[M.V. Anno X - Nr 1498 del 12.06.2019 | Tour operator]

Festival della fiaba rivolto agli adulti, dal 14 al 16 Giugno a Modena.

[M.V. Anno X - Nr 1496 del 03.06.2019 | Regioni e Province]

Acquistare casa oggi conviene più che mai.

[M.V. Anno X - Nr 1496 del 03.06.2019 | Servizi e Approfondimenti]

Roma: il mercato immobiliare rialza la testa; dati dell'osservatorio Tecnocasa,

[M.V. Anno X - Nr 1494 del 30.05.2019 | News Italia]

4Winds, torna il Tour ''AURORA IN ISLANDA: 1 NOVEMBRE DA ROMA''

[M.V. Anno X - Nr 1492 del 18.05.2019 | Tour operator]

La Danimarca apre la porta delle isole Faroe.

[M.V. Anno X - Nr 1492 del 18.05.2019 | Enti del turismo]

Con ''Spectrum of the Seas'' Royal Caribbean International stupisce ancora.

[M.V. Anno X - Nr 1492 del 18.05.2019 | Tour operator]

Italiani in Giordania, nel 2019 numeri da record.

[M.V. Anno X - Nr 1491 del 15.05.2019 | Enti del turismo]

4Winds: INDIA, TOUR del RAJASTHAN DI CAPODANNO 2020. Quote da euro 2260.

[M.V. Anno X - Nr 1491 del 15.05.2019 | Tour operator]
Pubblicit