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M.V. Anno X - Nr 1771 del 22.09.2021

World Paella Day: il titolo va a Noelia Pascual, chef del ristorante Cachito a Elche.

M.V. Anno X - Nr 1771 del 22.09.2021

Nella Giornata Mondiale della Paella, 10 chef si sono sfidati in diretta da ''La Marina de València'' per aggiudicarsi il titolo.

Noelia Pascual Paella Valencia

World Paella Day è la ricorrenza che si celebra a València, e in tutto il mondo, ogni 20 settembre.

 

Dopo una gara avvincente è stata Noelia Pascual, del ristorante Cachito a Elche, nella Comunità Valenciana, la vincitrice del torneo gastronomico dedicato alla paella.

L’evento si è svolto alla presenza dell’assessore al Turismo e Internazionalizzazione dell’Ayuntamiento de València, del presidente di Visit València, Emiliano García, e del segretario regionale del Turismo, Francesc Colomer, oltre ai membri della giuria composta da figure esperte della cultura della paella: Evarist Miralles, vincitore del XIII Campeonato de España de Cocineros; Chabe Soler, chef vincitrice della prima World Paella Day Cup; Nuria Sanz, presidente dei ristoranti della FEHV (Federación Empresarial de Hostelería de València), Jesús Merelo, direttore tecnico del concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, e Rafa Margós, maestro di paella.

 

In questa seconda edizione della World Paella Day Cup sono state create versioni della paella inedite e molto curiose.
Un esempio è quella dell’Uruguay, con controfiletto del río de la plata, asparagi, funghi colmenilla e peperone rosso, o la paella degli Stati Uniti a base di maiale con zucca e salsa cajún.

 

Uno dei principali obiettivi del World Paella Day, fin dai suoi inizi, è stato rafforzare la visibilità della paella in ambito internazionale e rivendicare València come suo territorio d’origine.


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